Telp. 087731375234
www.agrotekno-lab.com
Pektinase
adalah merupakan enzim yang dapat memecah senyawa pektin menghasilkan asam
galakturonat. Pektinase dapat diisolasi dari berbagai mikroorganisme salah
satunya adalah Aspergillus niger. Berkembangnya
sektor industri sekarang ini memberikan dampak signifikan terhadap peningkatan
penggunaan enzim sebagai biokatalisator, seperti dalam bidang minuman. Beberapa
pengamatan yang telah dilakukan membuktikan bahwa penggunaan enzim semakin
meningkat dari tahun ke tahun mencapai 10-15%. Enzim memiliki sifat-sifat
spesifik yang sangat menguntungkan yaitu, efisien, selektif, mengalami reaksi
tanpa efek samping dan ramah lingkungan
0 komentar:
Posting Komentar