Mengenal Apa Itu Glukosa

Posted by peluang bisnis-ukm Posted on 03.38 with No comments

Jual Enzim Alfa Amylase, Gluko Amylase, Fruktose/Sweetzime, Pectinase Selulase
Telp. 087731375234

Glukosa adalah merupakan salah satu komponen penyusun gula yang merupakan gula monosakarida. Glukosa memiliki rasa yang cukup manis dengan kadar brix di atas 70. Monosakarida adalah komponen penyusun karbohidrat yang merupakan sumber energi bagi manusia, hewan, dan tumbuhan. Glukosa merupakan salah satu hasil dari proses fotosintesis yang dilakukan oleh tanaman. Glukosa dalam bentuk alami (D-glukosa) disebut juga dekstrosa.

Glukosa (C₆H₁₂O₆, berat molekul 180.18) adalah heksosa—monosakarida yang mengandung enam atom karbon. Glukosa merupakan aldehida (mengandung gugus -CHO). Lima karbon dan satu oksigen-nya membentuk cincin yang disebut "cincin piranosa", bentuk paling stabil untuk aldosa ber-karbon enam. Dalam cincin ini, tiap karbon terikat pada gugus samping hidroksil dan hidrogen kecuali atom kelimanya, yang terikat pada atom karbon keenam di luar cincin, membentuk suatu gugus CH₂OH. Struktur cincin ini berada dalam kesetimbangan dengan bentuk yang lebih reaktif, yang proporsinya 0.0026% pada pH 7.

Glukosa merupakan sumber energi yang banyak ditemukan dalam berbagai bahan seperti umbi-umbian, biji-bijian dan buah-buahan. Glukosa dapat dibentuk dari formaldehida pada keadaan abiotik. Glukosa memiliki kecenderungan tidak mudah bereaksi secara nonspesifik dengan gugus amino suatu protein dibandingkan dengan gula heksosa lainnya. Reaksi ini (glikosilasi) mereduksi atau bahkan merusak fungsi berbagai enzim. Rendahnya laju glikosilasi ini dikarenakan glukosa yang kebanyakan berada dalam isomer siklik yang kurang reaktif. Meski begitu, komplikasi akut seperti diabetes, kebutaan, gagal ginjal, dan kerusakan saraf periferal (‘’peripheral neuropathy’’), kemungkinan disebabkan oleh glikosilasi protein.

Melalui proses respirasi, terjadi berbagai reaksi enzimatis menyebabkan glukosa teroksidasi menyebabkan terbentuknya karbon dioksida dan air, menghasilkan energi, terutama dalam bentuk ATP. Glukosa diperoleh melalui pemecahan polisakarida melalui proses enzimatis.

Written by : Your Name - Describe about you

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam id libero non erat fermentum varius eget at elit. Suspendisse vel mattis diam. Ut sed dui in lectus hendrerit interdum nec ac neque. Praesent a metus eget augue lacinia accumsan ullamcorper sit amet tellus.

Join Me On: Facebook | Twitter | Google Plus :: Thank you for visiting ! ::