Home » » MEMBUAT ANEKA OLAHAN DARI TEPUNG MOCAF

MEMBUAT ANEKA OLAHAN DARI TEPUNG MOCAF




1). Membuat  Pisang Goreng Mayones Dengan Tepung Mocaf.
Membuat Pisang Goreng Mayones ini, menggunakan perbandingan tepung mocaf  70% dan tepung terigu 30%. 
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
  • 10 buah pisang kepok yang masak pohon
  •  minyak goreng
  • 3 sdm tepung terigu
  • 7 sdm tepung mocaf
  • 2 sdm keju
  • 300 ml air
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 100 g tepung panir kasar
  • mayones botolan

Cara membuat:
  1. Kupaslah pisang,menjadi potong-potongan kurang lebih  5-10 cm dan belah  membujur menjadi 3 bagian.
  2. Buatlah adonan pelapis: aduk tepung terigu, tepung mocaf, keju, gula dan garam serta air hingga licin dan cukup kental.
  3. Celupkan potongan pisang dalam adonan pelapis. Kemudian gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
  4. Setelah itu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan dan kering.
  5. Angkat dan  tiriskan, kemudian sajikan dengan mayones.

2). Resep Kue Brownis Coklat Kukus                                  
            Perbandingan tepung terigu 50% dan tepung mocaf 50%.
Bahan-bahan :
  • 300 gr gula halus
  • 200 gr mentega, dicairkan
  • 100 gr tepung terigu
  • 100 gr tepung mocaf
  • 6 butir telur
  • 1/2 sendok teh sp
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 50 gr coklat bubuk
  • 150 gr coklat blok, dicairkan

Cara membuat:
  1. Mikser gula, telur, dan sp selama 15 mnt.
  2. Kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimikser.
  3. Masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mikser.
  4. Terakhir masukkan coklat yang dicairkan  trus masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.
3). Membuat Udang Goreng Saus Tiram                            
Bahan-bahan yang diperlukan :
  1. 500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
  2. 1/2 sdt oregano kering
  3. 1/2 sdt merica bubuk
  4. 1 sdm air jeruk nipis
  5. 1/2 sdt garam halus
  6. 1 butir telur ayam, dikocok
  7. 50 gr tepung mocaf
  8. 2 sdm mentega
  9. 50 gr bawang bombay, iris tipis
  10. 2 siung bawang putih, cincang halus
  11. 3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
  12. 125 gr biji jagung manis 
  13. 1 sdm saus tiram
  14. 1/2 sdt merica bubuk
  15. 1/2 sdt garam halus
  16. 15 helai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat :
  1. Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan.
  2. Celupkan udang dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung mocaf hingga rata.
  3. Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  5. Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
  6. Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
  7. Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.

4). Membuat Kue Pisang Dengan Tepung Mocaf                          

Bahan - Bahan yang digunakan :
  • 150 gram tepung mocaf
  • 100 gram gula pasir
  • 700cc santan dari 1 butir kelapa
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 75 gram tepung hunkwee
  • 2 buah pisang dipotong-potong
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
  1. Campur tepung mocaf, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampai adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.
  2. Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  3. Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

5). Membuat Karamel Cake Menggunakan Tepung Mocaf

Bahan Karamel :

·         200 gr gula pasir
·         200 ml air hangat


Bahan cake :
·         125 gr margarine
·         3 butir telur, kocok lepas
·         25 gr gula pasir (saya gak pakai lagi)
·         1/4 kaleng Susu Kental Manis (90 GR)
·         100 gr tepung terigu
·         50 gr tepung mocaf
·         1/2 sdt soda kue
·         1/4 sdt baking powder
Cara membuat Karamel Cake:
  1. Untuk membuat caramel caranya adalah gosongkan gula pasir dengan api kecil, aduk sampai gula larut, tuang air, aduk sampai gula larut semua kemudian dinginkan.
  2. Cake, aduk-aduk margarin dan susu kental manis sampai lembut (menggunakan baloon whisk), tambahkan telur, aduk rata.
  3. Tuangkan karamel pada adonan cake.
  4. Masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
  5. Siapkan double pan, oles dengan margarin, taburi terigu, tuang adonan. Rapatkan double pan.
  6. Masak dengan api kecil (kira-kira 15 menit, 10 menit buka tutupnya, karena ada beberapa uap air yang turun) jadi cakenya keliatan basah,
  7. Supaya agak kering, maka 5 menit terakhir  masak dengan keadaan double pan terbuka.
6). Membuat Kue Nastar Selai Nanas Dengan Menggunakan Tepung Mocaf
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
·         100 gram tepung terigu
·         200 gram tepung mocaf
·         100 gram gula halus
·         250 gram mentega
·         4 butir kuning telur
·         1 putih telur
·         75 gram susu bubuk
·         50 gram keju
·         Cengkeh secukupnya
·         Selai nanas  secukupnya
Cara Membuat Kue Nastar :
  1. Keju, tepung trigu, mentega, gula alus, 1 putih telur ayam + 2 kuning telor ayam dikocok  senua dicampur jadi satu dan diaduk hingga rata.
  2. Jika terlalu lembek bisa ditambahkan dengan tepung terigu
  3. Bentuk bulat-bulat dan isi dalamnya dengan selai nanas
  4. Jadikan 2 kunign telor seagai olesan bagian atas kue
  5. Satu cengkeh diletakkan di atas kue yang belum matang
  6. Panggang dalam oven hingga matang
  7. Siap disajikan.

7). Fried Chicken

Bahan :
  • 10 buah sayap ayam
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kecap ikan
  • 2 sdt garam
Bahan Larutan Tepung (aduk rata) :
  • 100 gr tepung terigu
  • 20 gr tepung maizena
  • 200 ml air es
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Bahan Pelapis (aduk rata) :
  • 200 gr tepung mocaf
  • 25 gr tepung maizena
Bahan Saus :
  • 6 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 cm jahe , diparut
  • 3 sdm air jeruk
  • 2 sdt saus hoisin
  • 4 sdm saus tomat
  • 4 sdt saus barbeque
  • 100 ml air
  • 3 sdm madu
  • 100 gr kacang mete, goreng, tumbuk kasar
  • 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat :
  1. Rendam 1 jam ayam dalam bawang putih, kecap ikan, merica, dan garam.
  2. Celup ayam di larutan tepung.
  3. Gulingkan di bahan pelapis. Aduk – aduk dengan tangan sampai terbalut.
  4. Goreng sampai matang.
  5. Saus : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
  6. Masukkan air jeruk lemon, saus hoisin, saus barbeque, saus tomat, madu dan air. Aduk sampai kental.
  7. Tambahkan ayam dan kacang. Aduk rata sampai ayam terbalut bumbu dan kering.



Written by : Your Name - Describe about you

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam id libero non erat fermentum varius eget at elit. Suspendisse vel mattis diam. Ut sed dui in lectus hendrerit interdum nec ac neque. Praesent a metus eget augue lacinia accumsan ullamcorper sit amet tellus.

Join Me On: Facebook | Twitter | Google Plus :: Thank you for visiting ! ::

0 komentar:

Posting Komentar

Blogger templates