Jual Formula Tepung Mocaf
087843170935
Salah
satu produk pertanian yang menjadi kebutuhan
pokok masyarakat Indonesia adalah tepung terigu. Tepung terigu merupakan salah
satu bahan dasar kebutuhan rumah tangga
dan industri-industri makanan. Tepung terigu banyak digunakan sebagai bahan
dasar berbagai macam produk olahan
seperti mie, roti, kue dan berbagai aneka makanan kecil. Tepung terigu menjadi
produk yang penting bagi masyarakat Indonesia, karena tepung terigu telah
menjadi bahan baku yang telah banyak digunakan untuk menghasilkan berbagai
macam produk-produk makanan.
Indonesia
memiliki konsumsi yang besar terhadap produk tepung terigu, sedangkan kapasitas
produksi tepung terigu di Indonesia masih rendah. Tingkat produksi tepung
terigu nasional yang masih rendah dan tingginya permintaan produk tepung terigu
menyebabkan harga tepung terigu masih
tinggi dirasakan oleh konsumen. Bahan baku tepung terigu berasal dari biji
gandum, karena itu ketersediaannya ditentukan oleh produksi pertanian gandum.
Produksi gandum nasional belum mampu memenuhi total permintaan dalam negeri
sehingga dari tahun ke tahun terjadi peningkatan impor gandum dari negara lain.
Hal ini menyebabkan program peningkatan produksi bahan pangan nasional tidak
tumbuh dan berkembang.
Terigu
merupakan produk pangan yang bisa dikatakan memenuhi hajad hidup orang banyak
karena tingkat konsumsi masyarakat Indonesia terhadap produk berbahan dasar
terigu cukup besar dan semakin meningkat dari tahun ke tahun. Selama beberapa
kurun waktu industri tepung terigu diproteksi melalui kebijakan bea masuk anti
dumping, pembatasan kuota dan berbagai regulasi yang dilakukan oleh pemerintah.
Selama ini industri terigu nasional didominasi oleh beberapa perusahaan besar
lokal yang memiliki kewenangan dari pemerintah untuk mengadakan pasokan dan
distribusi.
Tepung
terigu merupakan produk yang menyangkut hajad hidup orang banyak oleh karena
itu maksud dan tujuan pemerintah
memproteksi industri terigu dalam negeri adalah agar industri ini mampu
tumbuh dan berkembang. Namun pada kenyataanya proteksi yang dilakukan oleh
pemerintah lebih menguntungkan para produsen besar tepung terigu di Indonesia
yang menyebabkan struktur pasar monopolistik yang tidak menguntungkan bagi
konsumen. Seiring dengan tuntutan dari berbagai fihak baik dalam maupun luar
negeri, maka pada sekitar tahun 1998 diberlakukannya liberalisasi industri
tepung terigu. Kebijakan liberalisasi yang dilakukan pemerintah pada dasarnya
dimaksudkan untuk meningkatkan persaingan dalam industri terigu dan
menghapuskan kekuatan monopoli yang dimiliki oleh perusahaan besar. Dibukanya
pasar terigu semakin bertambahnya pelaku usaha yang bergerak pada pasar terigu.
Melalui persaingan tersebut para kompetitor akan berusaha melakukan efisiensi
dan meningkatkan kualitas dan kuantitas produk tepung terigu.
Naik turunnya harga tepung
terigu dan jumlah pasokan yang seringkali tidak stabil karena pengaruh
mekanisme pasar dunia dan produksi nasional yang masih rendah, dirasakan berat
bagi konsumen rumah tangga dan kalangan industri berbahan baku terigu. Melihat
trend kenaikan impor tepung terigu dari tahun ke tahun akibat pasar bebas
menunjukan produksi tepung terigu nasional masih sangat lemah disebabkan
pertanian gandum di Indonesia belum optimal. Keadaan ini akan menyebabkan
pangsa pasar tepung terigu nasional lambat laun akan semakin tergeser oleh
terigu impor, untuk itu disamping memacu produksi gandum nasional perlu pula
mengembangkan berbagai upaya menciptakan produk alternatif yang mampu
menyubstitusi tepung terigu.
Pengembangan bahan-bahan
substitusi tersebut tentu dapat mengurangi ketergantungan terhadap gandum
impor, dan menghemat devisa. Saat ini telah dikembangkan modifikasi tepung
singkong yang mampu menyubstitusi tepung terigu. Tepung singkong yang telah
dimodifikasi dengan perlakuan fermentasi memiliki karakteristik mirip terigu
sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengganti terigu atau campuran terigu.
Tepung singkong yang dimodifikasi ini
dikenal dengan nama Mocaf (modified
cassava flour) dan berbagai merk dagang telah beredar di pasaran.
Inovasi
produk tepung mocaf merupakan terobosan baru yang telah memberi manfaat banyak fihak antara lain; industri-industri
makanan yang bergantung pada bahan dasar tepung terigu, konsumen rumah tangga,
para petani singkong, investor, pengembangan tehnologi, dan pengentasan
pengangguran. Pemasaran produk tepung mocaf sudah semakin meluas, banyak
industri-industri besar telah bekerjasama dengan para produsen tepung mocaf
untuk memenuhi sebagian dari kebutuhan bahan baku tepung. Selain itu, konsumen
rumah tangga pun sudah mulai familier dengan tepung mocaf. Hal ini ditunjukan
beberapa tepung mocaf kemasan telah beredar di pasaran baik di pasar-pasar atau
di supermarket. Harganya yang lebih murah dan kualitasnya cukup bagus untuk
menyubstitusi terigu, menjadi daya tarik cukup besar khususnya bagi kalangan
industri makanan berbahan baku tepung terigu untuk menekan biaya produksi.
Terobosan
yang spektakuler ini telah memicu dunia usaha untuk berbisnis tepung mocaf.
Berbagai macam teknik telah dikembangkan untuk menghasilkan karakteristik
tepung mocaf dengan kualitas yang lebih
baik meliputi kandungan nutrisi maupun kenampakan. Bermunculannya para produsen
tepung mocaf telah banyak memberikan manfaat yang besar bagi banyak kalangan
antara lain membuka lapangan kerja, meningkatkan kesejahteraan para petani
singkong, investor, pelaku usaha, dan konsumen.
Prospek pengembangan bisnis tepung mocaf cukup bagus
dilihat dari prospek pasar dan ketersediaan singkong sebagai bahan baku yang cukup
melimpah. Ketersediaan bahan baku singkong
yang cukup melimpah di dalam negeri merupakan potensi yang memungkinkan
bisnis tepung mocaf sangat potensial dikembangkan di Indonesia.
0 komentar:
Posting Komentar